Лидеры

Кормить закваску нужно не реже 1 раза в две недели (даже при таком подходе необходимо периодически вытаскивать её из холодильника и в течение 3-5 дней держать при комнатной температуре и подкармливать ежедневно), иначе она портится, что и случилось. Лучше выкинуть, не рисковать, и приготовить новую.

Здравия. У стекла нет и не будет конкурентов чисто в принципе. Если есть возможность, всегда выбирайте стекло. Аналогично. Но если есть вероятность того, что кружка или термос могут упасть, нужно выбирать металл. Но качественный. Однако даже хорошая нержавейка будет окислять напиток (чай, кофе, настои и пр.). Конкретно у воды сталь забирает заряд (изучите тему ОВП) и программу (структуру).